BONUSKÅSERI DENNA SÖNDAGSAFTON

Söndagen den 4 maj 1986 skrev jag min första krönika i Dagbladet. Den handlade om arvingen, då två och ett halvt år gammal, som varit med far på Cirkus Brazil i Höganäs.

Då hade jag ingen aning om att jag skulle utvecklas till en kulinarisk folkbildare.
Tiden gick och allt rann på. Snart stod radio och tv i kö för att intervjua mig och jag fick berätta om min kokkonst.

En sommar blev jag inbjuden till ståuppkomikern Martin Svenssons show i Stadsparken, tillsammans med löparstjärnan Johan Wissman.

Johan beskrev hur han laddade upp med den vetenskapliga kolhydratmetoden inför ett lopp.

Jag berättade om min modell:

Fettmetoden.

Den håller jag fast vid än i dag och den kan användas både till vardag och fest – i varje fall när Elsa-Lill befinner sig i Hullaryd, 27 mil från Helsingborg.

Jag anser att svenska män är tråkmånsar när de bjuder en kvinna på supé. 

Det blir en köttbit med Blå bands bearnaise.

När jag, under min ljuva ungkarlstid, bjöd hem en dam var paradmenyn ” Fläsksymfoni Amore”. Jag visade den sköna min uppskattning redan vid förrätten genom att servera en grovbrödsskiva med damens initialer formade i Bedstemors ister och toppad med en persiljekvist, hämtad direkt från balkonglådan.

Huvudrätten syltefläsk har ni tidigare fått receptet på, kära läsare, men det tål en repris:

Man tager hagefläsket på det mest korpulenta bugasvinet. Fläsket kokas tillsammans med krydd- och vitpepparkorn. Anrättningen skäres därefter i tunna skivor som serveras med kokt svinlever, lingon och sirap.

Jag var en man som visste att de små liven, kvinnorna alltså, brukade tycka om sötsliskiga rätter.

Till denna utsökta rätt bjöd jag alltid på Chateau l'Evangile Lafite Rotschild Pommery de la Tinto.

Desserten bestod varken av Crepes Suzette eller franska chokladtårtor. I stället satsade jag på en rejäl fläskpannkaka med väl tilltagna tärningar.

Hur jag än ansträngde mig i matlagningen nådde Amors pilar sällan fram. Antagligen fungerade inte min pojkaktiga charm, för maten var det absolut inget fel på. Det ska i ärlighetens namn sägas att samma kvinna aldrig återkom en andra gång.

Jag medger att jag på senare år utvecklats till en fegis i min kreativitet inom matlagningskonsten. Jag törs inte ta ut svängarna.
Och, att föreslå ”Fläsksymfoni Amore” för min resoluta Elsa-Lill...
… nej, det vore otänkbart.

Slikt kan livet bli. 

Förresten... vi firar 11-årig bröllopsdag på Valborgsmässoafton. För säkerhets skull har jag bjudit henne på en av Helsingborgs bästa restauranger - Glada änkan på Bruksgatan.